May 19th, 2012

банзай

Обилие птиц в нашей местности нельзя выразить словами...

А редких тоже большое количество.Перепела и жаворонки,совы и соколы,соловьи и вОроны..Чайки над озёрами летают,цапли белая и серая пока что не появились.А дикие кряквы перезимовали где-то на льду....Недавно видел орла "за работой".выслеживал некую живность в пшенице.Метров с четырёхсот я долго наблюдал эту картину и восхищался тому как эта громадина умеет выделывать низко над травой пируэты,резко поворачивая полёт.
Сегодня чуть не наступил с собаками на птенца в траве.


У птенца повреждено крыло.Видимо,упал с большой высоты.Попробую его выкормить и вылечить.
Но что это за зверь такой я не знаю.Может кому известна порода?Скажите
банзай

Нашёл сегодня много пенёвых грибов и лишь 2 шампинёна...

Но один черви нашли раньше меня,поэтому навару будет поменьше.
Продолжаю мастерклас.
То.что я собираю,называется по латыни poliporus,а по-нашему трутовик чешуйчатый.Это грибы,растущие на старых пнях или лежалых стволах деревьев.Обычно их обходят стороной не имея о них представления.Слава Богу,что хоть не топчут как мухоморы или похожие на них грибы "ЗОНТИКИ".Весьма съедобные,кстати,что те что эти...
Ножка у трутовика твердовата,поэтому ужевать её вряд ли удастся,хотя навар грибной даёт.В прошлый раз я был без ножа,поэтому ломал их целиком.Но треть гриба дома вырезается(ножка и около) и выбрасывается.Поэтому сегодня нож прихватил и срезал с пня лишь шляпку гриба,оставляя ножку и немного плодового тела нетронутым.Он свою пользу продолжит делать и в следующем году,да и в этом не раз,я урожай соберу.Шляпку резать на грибе нужно ещё и для того,чтобы почувствовать насколько гриб стар.Там,где уже будет не ужевать,нож режет плохо.
Вот и принёс сегодня пакетик практически весь для готовки...




Вот так шляпку вырезаем и уносим




Подобного вида трутовики бывают четырёх видов.Как эти светло коричневые с чешуёй-это самые мягкие даже когда довольно большие.Но всё равно собирайте средние.Они наверняка не твёрдые,плотные и не червивые.
Бывают полипорусы гладко-белые.Но они менее вкусны во-первых и во-вторых неразжёвываемые даже средние.
Бывают ещё полосатые,типа свинушек,но такие здесь я не встречал,сказать ничего о них не могу.
Трутовик вываривается не теряя формы поэтому его перед варкой режут на кусочки.После этого с ним можно делать всё то,что делают с обычным грибом.Добавляется в любые блюда.Вкус,правда,не столь выразителен и ярок как у "травяных" грибов,но.тем не менее он грибной.
Полпробуйте,может Вам тоже понравится...
банзай

Птыця умаялась и дрыхнет...



От дождевого червяка отказалась,отбивалась как могла.А Патрик сразу учуял,что птица нездорова и пытался её зализать.Это он умеет-талант к народному целительству.Кота нашего драного пришедши зажимал в угол и зализывал ему раны которые от такой заботы очень быстро заживали.Но птичка меньше его языка и,я думаю,лечение ей на пользу не пойдёт...